Beerenkuchen mit Topfen

Diesen Blechkuchen mache ich gerne mit Ribisel (aus dem Garten), du kannst aber auch andere Beeren nehmen. Der Topfen macht den Kuchen saftig und harmoniert mit den Früchten. Zutaten: 25 dag Butter 25 dag Staubzucker 5 Eier 25 dag griffiges Mehl Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier einrühren. Zum Schluss…