Flaches Henderl

Überfahrenes oder plattes Henderl, wird entlang der Wirbelsäule aufgeschnitten, umgedreht und „flach gedrückt“. Das geht am leichtesten mit einer Geflügelschere bzw. mit einem Sägemesser. Zubereitung: Das Huhn waschen und trocken tupfen. Ein Stückchen Butter mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronenabrieb mischen. Diese Zitronenbutter unter die Haut von Brust und Haxerl schieben. Die Außenseite des Huhns…

Sonntagshenderl

Ab und zu mal ein Brathenderl am Sonntag, dass wünscht sich immer Papa! Nun, es macht nicht viel Arbeit, macht sich sozusagen von alleine, schnell gekocht für einen Sonntag, schnell gegessen, schneller Abwasch 🙂 Zubereitung: Das Huhn innen und außen waschen und mit Küchenrolle trockentupfen. Dann würzen, entweder mit Grillhuhngewürzsalz oder mit Salz, Pfeffer, Paprika,…