Kaspressknödel

Zuviel Käse übrig geblieben? Kein Problem, da machen wir gleich Kaspressknödel damit. Man kann sie als Suppeneinlage verwenden, oder pur mit Salat als schnelle Hauptspeise essen. Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise: ca. 170 g Semmelwürfel ca. 170 g warme Milch ca. 150 g Käse (zB würziger Bergkäse) kleinwürfelig geschnitten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas…

Mangoldknödel

Die letzte Ernte des vorjährigen Mangolds verwende ich zur Zubereitung der Knödel. Diesmal habe ich die Version mit Topfen gemacht. Zutaten: Mangold (leider nicht abgewogen) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen ca. 150 g Semmelwürfel ca. 90 ml warme Milch 125 g Topfen 1 Ei 3 EL griffiges Mehl Zubereitung: Die warme Milch leere ich über die…