Pastinaken-Erdäpfelpüree mit Blunze

und karamellisierte Zwiebel. Die Blunze haben wir vom ortsansässigen Heurigenbetrieb mit nach Hause gebracht und dazu das Püree gemacht. Zutaten für das Püree (2 – 3 Personen): 400 g Pastinaken 4 Erdäpfel ca. 200 ml Milch 50 g Butter Salz und Muskatnuss Die Pastinaken schälen und würfelig schneiden, genauso die Erdäpfel. Beides getrennt im Wasser…

Pastinakensuppe

Nach der langen Zeit der Kürbiscremesuppen ist nun ein anderes Gemüse dran. Pastinaken. Dieses süßlich-würzige Wurzelgemüse erobert meinen Suppentopf.