Topfenschmarren

Ein bissi anders als der allgemein bekannte Kaiserschmarren ist der Topfenschmarren. Luftiger und leichter, riecht und schmeckt wunderbar, wenn man Topfen mag, und ich mache seit einiger Zeit nur mehr diesen. Zutaten: 1 Packerl (1/4 kg) Topfen 3 Esslöffel Rahm (oder Milch, falls kein Rahm zuhause) 7 Esslöffel Mehl 2 Kaffeelöffel Backpulver 3 Eier 2…