Milchbrötchen

Bald gibt es wieder die Osterpinzen und andere Germteigköstlichkeiten. Heute ein schnelles Rezept für zwischendurch oder zum Frühstück zu genießen. Zutaten: Zubereitung:

Nussecken

Immer wieder gerne werden die Nussecken gegessen. Und schmecken! Zutaten für den Boden: Zutaten für den Belag: Zubereitung: Aus den Zutaten einen Mürbteig kneten und für ca. eine halbe Stunde kühlen. In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Dafür die Butter in einem Topf langsam schmelzen, dann den Zucker, die Nüsse, Zimt und eventuell etwas Wasser…

Zupfbrot

Das Zupfbrot kommt als Beilage beim Grillen immer gut an. Diesmal eine einfach Variante mit Kräuterfüllung.

Focaccia

Der Teig wird unglaublich flaumig und schmeckt noch lauwarm so gut, dass man fast gar nicht aufhören kann zu kosten 😋 Beim Belag sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Galette mit Marillen

Dieses Jahr gab es leider wieder keine Marillen von unserem Baum. Doch ein Kuchen in der Saison sollte es doch sein. ☺️ Zutaten: Aus den Zutaten rasch einen glatten Teig kneten und für eine Stunde (oder länger) im Kühlschrank rasten lassen. Danach den Teig auf Backpapier rund ausrollen, aufs Backblech heben und mit den halbierten…

Faschierter Braten

Falscher Hase oder auch Stefaniebraten genannt. Wobei der Stefaniebraten noch mit gekochtem Ei, Gurkerl und Frankfurter gefüllt wird. Zuhause gab es den meist Sonntags oder an einem Feiertag, oft an einem Weihnachtsfeiertag.

Lachs in Blätterteig

Lachs in Blätterteig mit Spinatfüllung. Dazu habe ich heute Frischkäse verwendet, aber auch mit Feta schmeckts.

Faschingskrapfen 2023

Heuer sind sie so gelungen, wie ich mir das vorstelle😍. Daher gleich das Rezept niederschreiben, damit sie nächstes Jahr auch so gut gelingen mögen.

Spaghetti Polpetti

Hier habe ich zu den Spaghettis und dem eigenen Tomatensugo mal die kleinen Fleischbällchen im Rohr gemacht. Ein Polpetti mit der Gabel aufgestochen und in Spaghetti und Sauce gedreht – schmeckt super!

Backrohrkrapfen

Die Faschingszeit macht mir doch immer wieder Gusto auf Faschingskrapfen. Deshalb habe ich heute mal die fettärmere Variante, Backofenkrapfen, versucht. Der Aufwand kommt mir gar nicht so viel vor, im Gegenteil. Den Germteig kneten (macht die Küchenmaschine), 60 Minuten rasten lassen, 50 g Stückchen rundschleifen, aufs Backpapier setzen und wiederum 60 Minuten gehen lassen, mit…

Nusskranz mit Topfenteig

Die vom Opapa gesammelten, aufgeschlagenen und ausgelösten Nüsse habe ich heuer, unter anderem, in einem Nusskranz verbacken, den wir bei einer Adventjause genossen haben. Der Topfenteig muss nicht rasten oder gehen, ist also eine Abwechslung zu Germ- oder Mürbteig.

Lieblingskekserl

Diese Kekse machen wir jedes Jahr, hier mal in einem Beitrag festgehalten, damit das Rezeptsuchen entfällt 😉 Originalrezept von Dr. Oetker als Napoleonkrapferln, Nussmakronen mit einer Kakaocreme.