Gartensalat – Saisonbeginn

Es geht ja nix über einen Salat vom eigenen Garten. Kein Vergleich zu dem vom Supermarkt. Und den teilt man gern mit der einen oder anderen Schnecke, der Ameise oder dem Käfer 😁 Die äußeren Blätter vom Salat werden entfernt, die verbleibenden auf Mitbewohner geprüft, gut gewaschen und geschleudert. Beliebig zerkleinern und anmachen, Kürbiskernöl 😋,…

Geflügelsalat

Die Pute war uns doch etwas zu viel. Da ist der Geflügelsalat schnell zubereitet und noch üppig genug nach all den Feiertagsessen.

Salat mit Kürbis

Kernöl, Kürbis, Käferbohnen und Blauschimmelkäse machen diesen herbstlichen Salat aus.

Caesar Salat

Der Urlaub in den Niederlanden, die Anchovis und der Golden Age Cheese, der sich als Bruder des Parmesans entpuppte,  Lekkerbek und Kibbeling, sind Inspiration dieser Variation des Caesar Salats. Zutaten: Römersalat bzw. Eisbergsalat 1 Dose Sardellenfilets 1 Zitrone oder Limette Senf scharf 1 Dotter Worcestershiresauce ca. 1/8 l Öl Gebäck von gestern oder Toastbrot in…

Kräuter-Buttermilchterrine

Immer wenn die Zeit für frische Kräuter aus dem Garten kommt, bietet sich dieses Rezept an. Auch als Snack für Gäste geeignet. Lässt sich leicht vorbereiten und ist eine Alternative zu Wurst und Hartkäse. Zutaten: 1/2 l Buttermilch 6 Blatt Gelatine 1/8 Schlagobers Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Kerbel oder Petersilie, etwas Dille) Saft einer Zitrone Eine…

Salat mit Ziegenkäse

Eine gute Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht: Zutaten: knackiger Salat (Römersalat) etwas Vogerlsalat weiterer Salat nach Geschmack 2 klein geschnittene Orangen eine Handvoll halbierte Walnüsse Dressing zB Zitrone und Olivenöl Queso de Cabra (Ziegenkäserolle) Salz etwas Oregano