Brokkoli-Huhn

Das ist ein Gericht, das einfach und sehr schnell fertig ist.

Zutaten:

  • 1 Brokkoli (für 2 Personen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 – 2 Hühner- oder Putenfilet
  • 2 – 3 EL gehobelte Mandeln

Zuerst den Reis zustellen. Dann vom Brokkoli die Röschen abschneiden und gut waschen, eventuell den dicken Stiel schälen und in Scheiben schneiden. In genügend Wasser bissfest kochen.

Den Zwiebel fein schneiden und in etwas zerlassener Margarine anrösten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Puten- oder Hühnergewürz würzen und ebenfalls rösten und Farbe nehmen lassen. Den Brokkoli mit einem Lochschöpfer aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und zum Zwiebel und Fleisch dazu geben. Kräftig würzen mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel. Zum Schluss die gehobelten Mandeln unterheben. Mit den Reis anrichten.

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